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猪肚可以说是我们平常生活中都会经常见到和吃到的东西，而且猪肚虽然说看着不好看，但是它的营养价值也是很高的，也是有着健脾的功效哦。我们在农村的酒席上也都有经常见到这一道菜,也是能够看出来，大家对它的喜爱.农村大妈炖“猪肚”，多加了这一步，难怪吃起来没“骚味”了!

猪肚的也就是猪的胃部，而且里面特别特别脏的东西，所以说我们在清理猪肚的时候呢，我们一定要把它的里面的部分也给清洗干净，然后呢我们都在两面都撒上一些面粉和盐，这个原因的，也是为了能够去除它表面上的一些粘液，然后呢我们就可以反复的进行冲水。

首先烧一锅水，加入料酒和姜片，水开以后呢，我们就把猪肚放到水中焯十秒就可以了，然后呢我们在，把焯过水的猪肚呢？刮掉一些上面沾有的一些其他的东西，然后我们再冲洗一遍，这位农村大妈的也就是因为多加了这一步，所以说炖出来的猪肚没有骚味，而且这样处理呢？不管是在炒或者是其他的方法的时候都是不会有异味的。